Cách chế biến lươn

      17

Lươn là món nạp năng lượng có giá trị dinh dưỡng cao, giết lươn được chế biến thành các món tiêu hóa khác biệt. Ở cả nước lươn rất có thể được sử dụng làm cho nguyên vật liệu của các món nạp năng lượng rất được ưa chuộng như: cháo lươn, miến lươn, lẩu lươn, chuối om lươn... rất vừa thơm vừa ngon và tẩm bổ. Nếu các bạn là tín vật dụng của món ăn này thì từ bây giờ hãy cùng topcác mục mày mò tức thì top những món ăn ngon tuyệt vời từ lươn nhưng những bà mẹ chuyên lo việc bếp núc cần phải biết nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến lươn


1 29
*

2
8
*

Nguyên liệu:

500g lươn¼ lon cốt dừa Wonderfarm1 củ hành tâyMuỗng cà-phê bột nghệRau ngổ, nđụn gaiĐậu phộng rang1 trái ớt sừngNước dừa tươiMuối, đường, hạt nêm agi ngon.

Cách làm:Bước 1: Lươn làm cho không bẩn, quăng quật huyết tanh, cọ sạch cùng với muối hạt, cắt thành từng khúc để ráo. Rau ngổ, nlô tua nhặt sạch, cắt khúc để ráo. Hành tím rửa vỏ đi, thái theo từng lát một không nhiều, phần còn sót lại cắt làm cho tía. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, cọ sạch, thái theo từng lát mỏng manh.Bước 2: Đun nóng chảo với không nhiều dầu ăn uống, phi thơm tỏi, hành tím. Cho hành tây vào xào sơ qua rồi mang đến lươn vào xào. Nêm 1 muỗng cà-phê bột nghệ, ½ bát nhỏ tuổi nước quả dừa tươi, ¼ lon nước cốt dừa Wonderfam, ít muối bột, hạt nêm, đường vừa ăn uống.Cách 3: Nấu lươn đến lúc giết thịt vừa chín tới cho tới, nước sệt lại, tắt phòng bếp. Múc lươn ra bát tô sâu lòng, trang trí rau ngổ, nlô sợi, ớt thái lát cùng rắc đậu phộng lên mặt.


Lươn om nước dừa.

Nguyên ổn liệu:

Lươn 200 grHành tây 50% củHành lá 3 câyNước cốt dừa 15 mlDầu ăn 2/3 muỗng canhSả băm 2 muỗng canhTỏi băm 1 thìa canhỚt bột 1 thìa cà phêTiêu 1 muỗng cà phêNước mắm 2/3 muỗng canhĐường Trắng một nửa muỗng cà phêBột cà ri 2 muỗng cà phêRượu white 15 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Lươn hay nhớt cùng nặng mùi đề xuất buộc phải có tác dụng sạch mát trước lúc làm bếp. Rửa sơ lươn qua nước, ngâm lươn vào trong 1 bát nước có trộn 1 thìa cà phê muối hạt và 1/2 muỗng nhỏ canh rượu đun nấu nạp năng lượng (cooking wine). Ngâm lươn khoảng chừng 10 phút ít, rồi cần sử dụng tay chà sơ lươn cho không còn nhớt. Rửa sạch sẽ cùng với nước. Cắt lươn thành mỗi một khoanh nhỏ tuổi bằng khoảng tầm một đốt ngón tay. Ướp lươn với một muỗng canh sả băm, một nửa muỗng nhỏ canh tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa coffe thìa tiêu, 1/3 muỗng canh nước mắm nam ngư, 1/4 muỗng cafe mặt đường và 1 muỗng cà phê bột cà ri trong khoảng đôi mươi phút mang lại thấm các gia vị.

Bước 2: Đun lạnh 2/3 muống nêm canh dầu nạp năng lượng trên chảo, cho chỗ tỏi với sả còn lại vào trong chảo dầu, đảo hầu hết mang đến thơm. Lúc tỏi và sả chuyển màu rubi, có mùi thơm thì đến lươn vào hòn đảo số đông. Xào khoảng tầm 2-3 phút mang lại lươn săn lại.

Bước 3: Pha 15ml nước dừa tươi với 1 muỗng nhỏ canh nước lọc rồi bỏ vào chảo. Cho nước mắm, con đường, bột cà ri, ớt bột nhỏ cùng phần tiêu sót lại vào chảo, hòn đảo những rồi đậy nắp (hôm nay rất có thể nêm nếm lại gia vị cho đủ ăn uống, làm thế nào cho các thành phần hỗn hợp tất cả vị mặn , ngọt với cay). Đun lửa liu điu, nấu khoảng chừng 15 phút ít mang lại lươn thnóng gia vị với nước nóng sền sệt.

Cách 4: Cuối thuộc cho hành tây và rau củ răm cắt nhỏ vào hòn đảo đông đảo khoảng chừng 1-2 phút. Sau cùng đến hành lá vào hòn đảo thêm khoảng tầm 2 phút ít rồi tắt bếp. Dùng rét cùng cơm trắng.


Lươn xào sả ớt

Nguyên ổn liệu:

150gr lươn 2 quả chuối xanh 100gr đậu phụ 50gr thịt ba chỉ Lá tía sơn, lá vết, hành lá 1 trái ớt sừng Hành, tỏi Gia vị: mắm tôm, nước nghệ pha, giấm, muối hạt nạp năng lượng, mì thiết yếu, hạt tiêu, dầu ăn uống.

Cách làm:

Bước 1: Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành từng khúc rồi bỏ vào thau nước rét. Sau đó nai lưng qua nước sôi, vớt ra để ráo, trộn cùng với 2 thìa nước nghệ pha. Hành, tỏi xay nhuyễn. Đậu prúc bổ thành từng miếng vuông, mang rán xoàn. Lươn làm cho không bẩn, cắt khúc, bỏ vào đánh rồi ướp với nước của nghệ, hành, tỏi băm nhuyễn, đường, tiêu, muối bột. Thịt ba chỉ rửa sạch sẽ, thái thành miếng rồi mang ướp giống như nlỗi giết thịt lươn. Lá vệt, lá tía tô, ớt, hành lá rửa sạch mát, thái bé dại.

Bước 2: Cho dầu ăn uống với một không nhiều tỏi xay nhuyễn vào trong chảo, phi thơm.

Bước 3: Tiếp theo cho chuối, đậu với giết mổ ba rọi vào. Nêm thêm các một số loại gia vị làm sao cho vừa ăn là được.Cách 4: Đun hỗn hợp khoảng chừng 10 phút ít. khi giết thịt lươn đã mềm, nước đặc lại thì bỏ thêm hành lá, ớt, tía sơn, lá dấu vào trộn phần lớn rồi tắt nhà bếp.


Lươn xào đậu phú chuối xanh

Nguim liệu:

Lươn: 300gHoa chuối: 200gSấu: 3 quảCà chua chín đỏ: 2 tráiThơm chín: 1/4 tráiTỏi phi: 1 nhánhHành tỏi băm: 1 nhánhBún: 800gRau om, nđống gai, ớtNước dùng: 1.5LĐường, muối hạt, nước mắm, dầu điềuGiấm gạo lên men Giấm gạo lên men LisaBột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Lươn có tác dụng sạch mát, cắt khúc 6cm, ướp với muối hạt, một nửa thìa bột ngọt xong để thấm. Hoa chuối cọ sạch mát, để ráo. Sấu dùng dao đập dập. Thơm: cắt miếng phải chăng quạt. Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai giảm bé dại. Ớt dùng dao đập dập.

Cách 2: Phi thơm hành tỏi băm với nước điều. Cho lươn vào xào sơ sơ rồi tđúc kết.

Bước 3: Đun nước dùng và sấu cho đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm với ớt vào.

Cách 4: Cho thêm con đường,hạt nêm Aji-ngon, muối, gia vị bột ngọt Aji-no-moto, ginóng gạo lên men LISA . Nêm thêm nước mắm với tắt bếp.


Lẩu lươn hoa chuối

Nguim liệu:

Lươn: 200gKhoai vệ sọ: 300gỚt hiểm: 2 tráiSả băm, tỏi bămRau om, nđống gaiTiêu, con đường, nước mắmDầu điều, dầu ănHạt nêm.

Cách làm:

Cách 1: Lươn sơ chế rửa không bẩn cùng với nước gừng đến không còn nhớt, cắt khúc nhiều năm khoảng tầm 3 cm. Ướp lươn thuộc với cùng 1 muỗng hạt nêm agi ngon, 2 thìa nước mắm nam ngư, 1 chút tiêu bột với 2 thìa dầu điều trong khoảng đôi mươi phút ít.Cách 2: Khoai phong sọ gọt vỏ, cọ sạch và cắt miếng vừa nạp năng lượng. Cho khoách sọ vào trong chảo dầu sôi chiên qua.Cách 3: Ớt hiểm đập cho dập. Rau mùi hương, nđụn tua rửa sạch sẽ và thái nhỏ tuổi.Cách 4: Tiếp đến mang lại sả với tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Cho lươn vào xào, Lúc giết mổ lươn snạp năng lượng lại thì cho tiếp tục khoai phong sọ, ớt hiểm với 1 chút ít nước rét vào om. Nêm một nửa thìa nhỏ dại gia vị hạt nêm, 1 thìa con đường om nhỏ tuổi lửa. Khi nước ngay sát cạn thì nêm lại gia vị cùng tắt phòng bếp.

Xem thêm: Công Thức Tính Điện Năng Hao Phí Là Gì? Công Suất Tiêu Thụ


Lươn om khoai phong sọ.

Ngulặng liệu:

Lươn: 500 gr Thịt heo băm: 100 gr Nnóng hương: 50 gr Sả: 2 cây Bột nghệ 1 thìa cà phê Hành tím: 2 củ Hành lá: 3 cây Cà chua: 2 trái Ớt: 2 trái Rau răm: 30 gr Dầu ăn: 1 chén Nước mắm 2 muỗng nhỏ canh Hạt nêm 1 muống nêm canh Tiêu 1/2 thìa cafe.

Cách làm:

Cách 1: Sả tách bóc vỏ, giảm gốc rồi băm nhỏ dại. Ớt cọ không bẩn, hành tím tách vỏ, băm nhỏ dại. Cà chua cọ sạch sẽ, cắt nhỏ dại.

Cách 2: Nấm hương thơm dìm nsinh sống rồi rửa sạch sẽ, băm bé dại.

Cách 3: Lươn làm cho không bẩn đến không còn nhớt rồi róc xương. Ướp lươn cùng với sả, ớt, bột nghệ, 1 muỗng nhỏ canh gia vị hạt nêm. Để khoảng chừng khoảng 30 phút.

Bước 4: Trộn thịt lợn băm cùng với nấm hương, 50% hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu.

Cách 5: Trải lươn ra thớt, xếp thịt vào cuộn. Cuộn được 1 vòng nhưng lươn còn nhiều năm thì chúng ta cần sử dụng dao cắt đi. Nửa sau lại cuộn thêm được một miếng nữa. Dùng hành lá trụng sơ qua nước lạnh cột chặt miếng lươn lại.

Cách 6: Cho dầu lấn vào chảo, chiên sơ miếng lươn rồi vớt ra, để ráo dầu.

Bước 7: Thả lươn vào om, nêm 1 muỗng canh nước mắm nam ngư. Nước cạn thì mang lại rau xanh răm rồi tắt bếp.

Cách 8: Lấy lươn cuốn giết thịt ra bát giỏi sơn, sử dụng nóng với cơm trắng giỏi bún hồ hết ngon.


Lươn cuộn thịt

Nguyên ổn liệu:

200gr làm thịt lươn Nước cốt dừa 1 củ hành tây 50gr đậu phộng rang Bún tàu, nấm mèo Ớt, sả, rau củ om, nlô gai Gia vị: hành, tỏi, muối hạt, tiêu, mặt đường, bột cà ri, dầu nạp năng lượng, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Hòa tan 1 thìa bột cà ri vào một trong những chén nước. Hành, tỏi, sả với ớt băm nát. Lươn có tác dụng sạch, thái thành khúc khoảng chừng 3 cm rồi bỏ vô sơn và ướp với gia vị hạt nêm, đường, muối, tiêu, ớt băm, sả băm, nước cà ri. Nấm mèo ngâm trong nước ấm, bao giờ chúng nsinh hoạt ra thì thái thành từng sợi mỏng tanh. Rau om rửa sạch sẽ, cắt khúc. Nđống sợi thì cắt nhỏ dại. Bún tàu ngâm ngập nước cho mềm rồi dùng kéo thái thành từng đoạn nhiều năm. Đậu phộng gọt vỏ rồi giã nhuyễn.

Cách 2: Bắt nồi lên phòng bếp, đổ dầu ăn, hành tỏi vào phi thơm.

Cách 3: Cho lươn vào xào, đến khi thịt săn uống lại thì cho thêm nấm mèo, bún tàu, hành tây, nước dừa tươi. Trộn mọi toàn bộ lên, nêm các gia vị sao cho vừa nạp năng lượng rồi tắt nhà bếp.


Lươn xào lăn

Nguim liệu:

250gr lươn500gr thịt heo băm100gr thịt ba chỉ1 củ riềngGia vị: bột nghệ, mắm tôm, gia vị hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn uống, hành tímLá lốt, hành lá, tía sơn, nấm mèo, ớt.

Cách làm: Bước 1: Thái giết thịt ba rọi thành các lát mỏng mảnh. Tía tô, lá vệt rửa sạch mát, giảm bé dại. Hành tím băm bé dại. Củ riềng vậy lấy nước cốt với hòa nửa muỗng coffe bột nghệ, nửa củ sót lại băm nát. Lươn làm sạch, tiếp nối tạo thành 2 phần: một ít thì cắt thành từng khúc khoảng chừng 5 mang đến 6centimet, nửa còn sót lại chỉ rước giết mổ, bỏ xương. Ướp lươn cắt từng khúc một cùng giết mổ ba chỉ cùng với riềng băm nhỏ dại, nước cốt riềng, mắm tôm. Nnóng mèo ngâm ngập nước mang đến nngơi nghỉ ra rồi thái nhỏ dại. Thịt heo băm trộn cùng với nnóng mèo, hành tím, gia vị hạt nêm, tiêu, mặt đường. Tiếp theo, vo phần làm thịt kia member tròn khớp ứng với số miếng lươn đã róc xương. Cho từng viên thịt vào giữa bụng lươn, cuốn nắn lá vết nghỉ ngơi ko kể, sử dụng hành lá buộc lại làm thành chả lươn.

Cách 2: Chuẩn bị chảo dầu. Rán xoàn phần chả lươn rồi vớt ra bát tô.Cách 3: Dùng phần đa miếng xương lươn vẫn thanh lọc hầm đã tạo ra nước ngọt.Bước 4: Cho giết mổ ba rọi với lươn vào trong chảo, xào mang đến snạp năng lượng lại.Bước 5: Chuẩn bị một cái nồi, cho nước hầm xương, giết ba rọi với lươn đã xào vào, đun cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ dại. Tiếp tục thả những miếng chả lươn, nêm thêm mắm tôm, đường, riềng, nửa muỗng cà phê bột nghệ. Om hiu hiu cho đến Lúc nước kết lại là được.Cách 6: Tắt bếp, mang đến cây tía tô, lá vết đang giảm nhỏ tuổi. Món này rất có thể ăn cùng cùng với cơm hoặc bún.

Xem thêm: Cách Làm Ốc Sên - Cách Chế Biến Ốc Sên An Toàn


Lươn om riềng mẻ

Nguyên liệu:

500 gr làm thịt lươn 1 muống nêm canh sả băm 1 thìa cà phê bột cà rimột nửa muỗng cafe bột ngũ vị hương; 1 muống nêm canh nước mắm; 1/2 muỗng cafe đường; 1/2 thìa cafe bột nêm; 50% thìa coffe tiêu 2 tép tỏi băm, lá lốt rửa sạch sẽ vệ sinh khô, đậu phụng rang xoàn Bún tươi: 500 gr

Cách làm:

Bước 1: Lươn cọ không bẩn, thanh lọc vứt xương. Băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Cho giết lươn vào tô cùng rất tất cả hương liệu gia vị phía trên trộn rất nhiều nhằm đôi mươi phút bỏ thịt thnóng.

Bước 2: Lá vệt trải ra dĩa nhằm phương diện gân phía bên trên, cho chút giết thịt lươn vào cuộn tròn ghyên cuốn lại mang đến ngoài bung.

Cách 3: Bắc chảo lên nhà bếp, cho chút dầu, dầu hơi nóng cho những cuộn giết thịt lá lốt vào chiên với lửa khá thấp. Khi chiên các bạn lưu giữ trsống cho thịt chín hầu như với lá vệt có màu xanh đẹp là được.

Bước 4: Cho không nhiều bún tươi ra bát, xếp lươn nướng lá dấu lên, rắc hạt lạc giã nhỏ tuổi với mỡ bụng hành. Trang trí thêm xà lách, vật dụng chua cùng các các loại rau thơm rồi hưởng thụ bún chả lươn nhé!


Chuyên mục: